Un lait local et responsable pour les franciliens

Né d'un partenariat entre trois fermes yvelinoises et la laiterie la plus proche

L'histoire d'une course au partenariat ...

Tout commence en 2015, lorsque deux passionnés de courses à pied se rencontrent. L'un, Vincent Bronsard, dirige l'Intermarché d'Orgeval et est président de l'offre alimentaire d'Intermarché. Le second, Jean-Michel Hennequin, est responsable du troupeau laitier de la Ferme de Viltain à Jouy-en-Josas.

Ensemble, ils imaginent ce projet de pouvoir distribuer aux franciliens, un lait 100% Yvelinois, produit dans le respect du bien-être animal et de l'environnement, et dans lequel les acteurs économiques (producteurs, transformateur et distributeurs) s’inscriraient durablement et équitablement.

 

L'histoire est lancée, deux autres fermes yvelinoises rejoignent alors le projet, la Ferme de Bissy (Bonnelles) et la Ferme de Grignon (Thiverval-Grignon). A elles trois, les fermes permettent d'avoir un nombre suffisant d’animaux pour faire un lait tracé à un coût maîtrisé.

 

Dans ce contexte national où de nombreux producteurs laitiers sont à l'agonie, la Laiterie de Saint Denis de l'Hôtel (36), entreprise familiale particulièrement sensible au sort de ces derniers et souhaitant développer la création de réseaux locaux, s'engage alors dans l'aventure proposant d'assurer la collecte et la transformation du lait UHT.

 

Un lait au juste prix pour TOUS !

Face à la crise du lait, il fallait évidemment que ce projet permette aux trois fermes d'avoir un lait payé au juste prix sans que les consommateurs n'en payent les frais.

 

Les différents partenaires entament donc les négociations qui permettront d'aboutir au juste prix pour tous. La laiterie de Saint Denis de l'Hôtel propose alors de payer le lait des 3 fermes à 0,37€ du litre (contre moins de 0,30€ du litre chez les grands groupes) et le prix de vente en magasin est fixé à 0,80€ du litre pour les consommateurs.

 

Ainsi, après un effort collectif de marges limitées pour chacun, la marque "Le Lait d'Ile de France" est lancée en Septembre 2016.